Kofeina pobudza, daje przysłowiowego kopa i siły do działania. Kofeina kojarzy nam się głównie z kawy, jednak inne popularne napoje różniej ją zawierają, np. napoje energetyczne.
Kofeina znajduje się przede wszystkim w kawie. To właśnie kawę kojarzymy z wysokiej zawartości kofeiny, która pomaga nam otrząsnąć się z porannego zamroczenia i stawić czoła kolejnemu dniu pracy. Jednak nie tylko kawa może dostarczyć ją do naszego organizmu, kofeinę znajdziemy także w Guayusie.
Guayusa – substancje pobudzające
Guayusa zawiera w swoim składzie między innymi kofeinę. Kofeina jest alkaloidem, jest to substancja psychoaktywna z grupy stymulantów. Odkrył ją (w 1819 roku) niemiecki chemik Friedrich Ferdinand Runge. Kofeina dzięki swoim właściwością pobudzającym szybko zyskała popularność na całym świecie – oczywiście w postaci kawy, herbaty, czy Guayusy. Kofeina ma wpływ na zakłócanie działania adenozyny będącej „lekiem nasennym” produkowanym przez nasz organizm. Kofeina poprawia nie tylko stan fizyczny człowieka, lecz także psychiczny, ponieważ powoduje wydzielanie się serotoniny, dopaminy i adrenaliny, co przekłada się na lepsze samopoczucie. Niski poziom serotoniny powoduje zły nastrój i rozdrażnienie, a także zaburzenia innych procesów w organizmie. Dopamina jako neuroprzekaźnik działa na układ nerwowy, zwiększając radosny humor i motywację do działania. Adrenalina pobudza organizm w warunkach stresowych. Kofeinę możemy znaleźć w składzie także w składzie napojów energetycznych.
Jeżeli przyjrzymy się różnego rodzaju napojom pobudzającym odkryjemy, że ich zawartość kofeiny bardzo się różni. Dzięki temu możemy sięgnąć po zróżnicowane sposoby na pobudzenie! Poniżej znajduje się przybliżony opis występowania kofeiny w różnych popularnych napojach.
- kawa Espresso – 2000 mg/l;
- kawa z ekspresu – 650 mg/l;
- kawa parzona – 500 mg/l;
- „energetyki” – 300 mg/l;
- herbata – 280 mg/l;
- Yerba Mate – 350 mg/l.
Jeżeli na litr wody damy 10 gramów Guayusy to możemy uzyskać od 200 do 500mg kofeiny w zależności od sposobu przygotowania, ponieważ zwartość kofeiny w Guayusie wynosi od 2-5% w zależności od sposobu przygotowania.
Warto zwrócić uwagę, że Guayusa posiada oprócz kofeiny, teobrominę; teobrominę; L-teaninę; cholinę; kwasy – galusowe, izomasłowe, nikotynowe, askorbinowe (witamina C), chlorogenowe; guanidyne; pirodyksyne; triterpeny; guanidynę; niacynę (witamina B3); ryboflawinę (witamina B2); pirydoksynę (witamina B6); polifenole i elektrolity (Mg, K, Na). Należy podkreślić, że przeciwutleniaczy i antyoksydantów w Guayusie jest znacznie więcej niż w zielonej herbacie. Guayusa jest szczególnie bogata w grupę przeciwutleniaczy polifenolowych znanych jako katechiny, które mogą chronić przed stanami zapalnymi, chorobami serca, rakiem i cukrzycą typu 2.